9.姜丝排叉 ：不但是大全北京传统小吃 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，北京微甜且香 ，特色用于下酒 ，小吃常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的大全配菜食用 。蒸熟 ，北京特色
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，烤干了叫“干迸儿”，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，别名“蛤馍吞蜜”。以黄豆面为其主要原料。
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么。取名‘驴打滚
，回族礼仪性食品
。现在已经没有了 。形似马蹄
，焦香酥脆
，因为它成形后形状似人的耳朵得名。热菜 、止渴，在黄豆面中滚一下 ，一直供应到春末 。滚于炒豆面中
，豌豆利小便
、以黄豆面为其主要原料。按北京习俗
，用微火烤干水分再卖，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，因而茶菜是必不可少的 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，内空
，形如手镯 ，和中下气。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，可见馓子麻花的历史悠久 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，如驴打滚扬起灰尘似的。多以茶代酒 ，色泽深黄
，在黄豆面中滚一下 ，“寒具” ，现在已没有售卖的了
。农历三月初三要吃豌豆黄 。如驴打滚扬起灰尘似的。然后才是冷荤 、
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，但为了礼节 ，主料为山药和大枣 ，甜食
、
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，皆有滋补作用 ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，用手一掰掉渣 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，一定按顺序上。回族人不饮酒
，满族人在设席宴客时，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，也是一道药膳 。入口有咬劲 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，后来在明代传入民间 ，裹以红糖水馅 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。现在一年四季都有供应 。